Comment goûter le gin comme un pro - chez vous

5 avril 2020 :

Voici notre guide pour organiser votre propre dégustation de gin à la maison. Vous pouvez également faire cela en ligne avec des amis en utilisant Zoom, WhatsApp ou d’autres applications similaires. Si vous êtes un amateur de gin, vous avez peut-être déjà une collection de gin assez complète. Rester à la maison, comme nous le faisons tous ces jours-ci, vous permet de perfectionner vos compétences en dégustation de gin et ravir vos papilles en plus – lancez-vous !

Une dégustation de gin structurée est un excellent moyen d'élargir votre compréhension des divers profils de saveur du gin ; comment les identifier, les apprécier, les mélanger et - surtout - découvrir quels gins vous préférez et pourquoi.

N'oubliez pas - plus vous faites de dégustations, mieux c’est. La dégustation de gins ou de spiritueux, ce n'est pas (bien) sorcier. Tout le monde peut le faire. Pas besoin de vous sentir timide - ou de frimer - à propos de ce que vous sentez ou goûtez, allez-y et détendez-vous. Vous n'avez pas à juger ou à vous sentir jugé - il s'agit de votre propre expérience et de votre plaisir.

ÉTAPE 1 - CHOISISSEZ VOS GINS

Bien sûr, nous vous suggérons de choisir Saint Amans comme l'un de vos gins ! Il s'agit d'un gin de fabrication artisanale français, à base d'alcool de raisins, fabriqué selon une recette exigeante, en utilisant uniquement des ingrédients naturels et biologiques. Vous aimerez peut-être choisir un ou deux gins artisanaux aux côtés de quelques marques de supermarchés bien connues, pour voir quelles différences vous pouvez déceler. Il existe des gins exceptionnels, bons et médiocres dans ces deux catégories.

ETAPE 2 – CHOISISSEZ VOS VERRES

Nos nouveaux verres de gin sont super chics pour donner du goût et du look au gin. Les verres à spiritueux sont bons à avoir sous la main, car ils concentrent les arômes. Numérotez vos verres si vous avez plus de 2 gins à déguster - il est très facile de les mélanger, car le gin est presque toujours incolore.

ETAPE 3 – L’HEURE DE VERSER LE GIN

Versez au moins 15 ml de gin dans chaque verre à dégustation. Avant de commencer, dégustez-le pur d'abord. Vous ajouterez ensuite une petite quantité d'eau ou de tonique pour faire ressortir les arômes et les saveurs. Un tonique léger sans saveur est un bon choix pour une dégustation, car il ne masque pas le goût d’un gin.

ÉTAPE 4 - LE NEZ

Reniflez bien le gin. Pas besoin de tourbillonner comme du vin, car les arômes de spiritueux peuvent devenir trop fortes si vous tourbillonnez trop ! Qu'est-ce que vous percevez ? Un arôme léger/intense ? Pouvez-vous sentir le genièvre, les agrumes, les fruits, les fleurs, les épices ?

Si oui, lesquels ? Essayez d'être aussi précis que possible avec les types de fruits ou de fleurs que vous pouvez détecter dans le gin. Certains arômes typiques du gin sont : le genièvre, le zeste de citron ou d'orange, des épices comme le gingembre ou le poivre, des herbes telles que le thym ou la coriandre. Certaines bouteilles ont leurs ingrédients répertoriés. Jetez un coup d'œil pour voir si ce que vous sentez correspond à l'étiquette.

ÉTAPE 5 - LE PALAIS

Prenez une gorgée de gin pur. Ajoutez ensuite un peu d'eau ou de tonique pour en relever la saveur. Le goût, correspond-il à ce que vous avez senti avant de goûter ? Essayez de laisser le spiritueux picoter sur votre langue et votre bouche pour que toutes vos papilles soient au courant de ce qui s'y trouve. Pensez à ce qui reste dans votre bouche après avoir avalé. Le goût, persiste-t-il de façon agréable (ou non) ? Si c'est le cas, c'est généralement signe d'un gin de qualité.

ETAPE 6 – CONCLUSION

Les goûts sont très personnels et votre favori peut ne pas être le même que celui de vos amis. Mais ce n’est pas grave, la diversité de chacun fait la richesse de tous. J'espère que vous avez apprécié votre dégustation !