Nos ingrédients
Les ingrédients dans notre gin
marc de raisin
Inspiré par nos pieds de vigne dans notre jardin à Saint Amans, notre gin est distillé à partir d’alcool de marc de raisin, plutôt qu’une base typiquement de grain.
genièvre
Le genièvre est l’ingrédient phare pour un gin : c’est lui qui permet son appellation en tant que tel. Les baies de genièvre ont un goût subtil, acidulé, très légèrement sucré et herbacé. On le retrouve dans notre gin durant toute sa longueur en bouche.
écorces de citron et d’orange
Les agrumes sont des botaniques classiques du gin, ajoutant souvent un arôme sec et acidulé qui se démarque bien dans un spiritueux. Dans notre gin, nous utilisons l’écorce de citron pour sa dimension fraiche et parfumée, plus délicate que le jus du fruit lui-même. Nous utilisons également de l’écorce d’orange, légèrement plus fruitée.
piment d’Espelette
Le piment d'Espelette (AOP) est exclusivement cultivé au Pays basque français, dans le Sud-Ouest de la France. C’est une épice forte, connue pour être particulièrement aromatique, en outre représentative de notre région, et c’est pourquoi elle fait partie des botaniques de notre gin.
cassia
Le cassia est un type de cannelle largement cultivée en Asie. Nous l’utilisons pour sa dimension plus robuste que d’autres variétés, ce qui la rend idéale pour la distillation. Son écorce fait partie du profil aromatique épicé de notre gin.
gingembre
Nous utilisons la racine de gingembre dans notre gin pour sa dimension tonique, rafraichissante et épicée.
feuille de framboise
Inspiré par notre propre jardin dans Saint Amans, la feuille de framboise fait partie du profil fruité de notre gin, offrant un arôme à la fois doux et acidulé.
framboises fraiches
La macération de framboises fraiches est exclusive au Saint Amans Gin Rosé. Sans sucres ajoutés, elle qui lui procure sa couleur et sa dimension plus fruitée.
carmin
Le carmin est un extrait naturel que nous utilisons dans notre Saint Amans Gin Rosé. Il permet de stabiliser sa couleur rose framboise.
baie de goji
Nous retrouvons cette baie au goût subtil et sucré dans notre jardin à Saint Amans, où nous avons une longue rangée d’arbustes de goji, et c’est pourquoi elle fait partie des aromatiques notre gin.
noisette
Inspiré par notre noisetier à Saint Amans, la noisette fait partie des botaniques de notre gin. Avec l’amande, elle contribue à la dimension soyeuse en bouche.
amande
Également un fruit à coque que l’on retrouve dans notre jardin à Saint Amans, l’amande offre à notre gin son aspect doux et crémeux.
violette de Toulouse
La violette de Toulouse est non seulement cultivée en Occitanie mais est aussi une plante botanique à part entière, très parfumée, et c’est pourquoi nous l’utilisons dans notre gin. Outre son lien emblématique avec notre région, elle confère un arôme floral, doux et délicat.
pétale de rose
Les rosiers dans notre jardin à Saint Amans sont l’inspiration pour cette botanique dans notre gin. La pétale de rose a un doux parfum floral particulièrement fin.
lavande
La lavande est une autre fleur faisant partie de nos botaniques, que nous retrouvons également chez nous à Saint Amans. Particulièrement parfumée et vivifiante, elle contribue aux notes florales de notre gin.
coriandre
Une botanique typique du gin, nous utilisons les graines de coriandre dans le nôtre. La coriandre contribue au profil herbacé de notre gin avec sa dimension aromatique, fraiche et subtilement boisée.
thym
Inspirés par le thym qui pousse dans notre jardin à Saint Amans, nous utilisons cette plante aromatique dans notre gin. Elle offre un goût herbacé, frais et légèrement boisé.
angélique
La racine d’angélique a un parfum léger, terreux, et elle est souvent utilisée dans le gin car elle relie bien les arômes des différentes botaniques entre eux.
racine d’iris
La racine d’iris est un ingrédient populaire dans le gin. Comme l’angélique, elle est surtout connue pour être un agent liant, bien qu’elle ait aussi un léger arôme similaire à celui de la violette.
